Basilikum und seine Blüten – Vier Gründe zum Freuen

Hat Dein Basilikum auch schon angefangen zu blühen? Bei uns fing es im Mai an und hat seitdem nicht mehr aufgehört – sehr zur Freude der Bienen. Zwar kann man die Blütezeit hinauszögern oder gar verhindern, indem man das Basilikum häufig schneidet, doch man kann sich auch an den hübschen Blüten erfreuen und sogar die ein oder andere kreative Idee mit ihnen umsetzen.

Basilikum gehört zu den beliebtesten Kräutern in Deutschland. Es verleiht Pasta, italienischen Salaten oder auch Pizza einen herrlich sommerlich-würzigen Geschmack, der einen an den letzten Strandurlaub in Italien erinnert. Umso schöner, dass man dieses leckere Kraut auch auf seinem Balkon oder in seinem Garten anpflanzen und frisch ernten kann.

Basilikum pflanzen

Basilikum steht am liebsten an einem sonnigen Standort und sollte gerade im Sommer regelmäßig gegossen werden, damit die Erde nie völlig austrocknet. Staunässe sollte allerdings vermieden werden. Alle paar Wochen kann dem Basilikum im Topf oder im Blumenkasten etwas Dünger hinzugefügt werden, um ihm unter die Arme zu greifen. Im Freiland muss das Basilikum, wenn der Boden nährstoffreich ist, noch seltener gedüngt werden.

Basilikum richtig ernten

Basilikum schmeckt am intensivsten, wenn es frisch und roh verzehrt wird, da die Aromastoffe durch Erhitzen verloren gehen. Auch lässt sich Basilikum nur schlecht trocknen. Aus dem Grund hat man am besten seine eigenen Basilikumpflanzen zu Hause, die man nach Bedarf ernten kann. Und wenn doch mal zu viel gepflückt wurde, kann man die Blätter ganz einfach einfrieren oder mit Speiseöl oder Essig haltbar machen. Basilikumblätter kann man in der Regel vom Frühjahr bist in den Herbst hinein ernten. Wenn das Basilikum an einem hellen Fensterplatz bei circa 10 -15 Grad überwintert, ist auch eine ganzjährige Ernte möglich. Beim Ernten ist es wichtig, nicht nur einzelne Blätter abzuzupfen, sondern die ganzen Triebe bis zu dem untersten Blattpaar abzuschneiden. Aus dem unten stehenden Blattpaar treibt das Basilikum dann wieder kräftig aus. Um die Pflanze zu fördern, ist daher regelmäßiges Schneiden hilfreich. Auch wer die Blütezeit verzögern will, sollte regelmäßig – spätestens bei den ersten Blütenknospen – mit dem Schneiden beginnen.

Strauchbasilikum ‚Magic White‘ 

Die Basilikumblüte

Wenn das Basilikum irgendwann doch anfängt zu blühen und damit der Geschmack der Basilikumblätter etwas von seinem herrlichen Aroma verliert, ist dies dennoch kein Grund zur Trauer! Denn es gibt vier gute Gründe, sich über die hübschen, duftenden und essbaren Blüten zu freuen:

1. Bienen lieben Basilikumblüten

Insbesondere die Strauchbasilikumpflanzen ‚Magic Blue®‘ und ‚Magic White‘, aber auch die Blütenbasilikumpflanzen ‚Floral Spires White‘ und ‚Floral Spires Violet‘ begeistern die Bienen in der Umgebung und bieten ihnen leckeres Futter. In Anbetracht der allmählich immer weniger werdenden Bienen ist dies ein wirklich guter Grund, sich an den blühenden Pflanzen zu erfreuen!

2. Essig mit Basilikumblüten

Violette Blütenrispen des Strauchbasilikums ‚Magic Blue®‘ in Weißweinessig

Ein besonders hübsches Geschenk – auch für einen selber, denn ab und an darf man sich ja auch mal etwas schönes gönnen – ist Basilikumblütenessig. Dazu nimmt man einfach ein bis zwei Stängel mit Blättern und Blüten, stellt sie in ein hohes, wiederverschließbares Gefäß und gießt es mit einem leckeren Essig auf. Ungefähr zwei Wochen kann man dieses Gemisch nun bei Zimmertemperatur auf einem hellen Fensterbrett stehen lassen und regelmäßig schütteln. Nimmt man die violetten Blütenrispen des Strauchbasilikums ‚Magic Blue®‘ färbt sich der gesamte Essig nach einer Weile rosa, was sehr ansprechend aussieht. Nach den zwei Wochen wird der Essig abgeseiht und in ein heißausgewaschenes Gefäß gefüllt. Ihr könnt den Essig auch schon vorher mal ausprobieren – zum Beispiel als Dressing zu einem sommerlichen Salat und dann entscheiden, ob Ihr ihn noch etwas ziehen lasst oder schon verwenden wollt. Man kann den Blütenessig natürlich auch schon direkt mit den Blüten verschenken, das sieht dann ganz besonders hübsch aus – der Beschenkte muss dann eben noch ein wenig warten, bis er das Dressing ausprobieren kann. 

3. Essbare Dekoration

Da die Basilikumblüten essbar sind und zugleich sehr attraktiv aussehen, eignen sie sich auch für Dekorationszwecke im Salat oder im Dessert. Denn auch ein schlichter Vorspeisensalat kann mit ein zwei Blütenrispen optisch aufgepeppt werden und ein leckeres Basilikum-Eis wirkt mit ein paar violetten oder weißen Blüten äußerst ansprechend!

4. Basilikumblüten-Kette

Und der vierte Grund, weshalb man sich über die Blüten freuen kann: Sie sind zierlich und wunderschön und passen deshalb perfekt in kleine Glasphiolen, die man sich um den Hals hängen kann. Gerade zum kommenden Mittsommerfest am Samstag oder auch zu einer schönen Gartenparty sieht diese blütenhafte Kette wunderschön sommerlich aus! Um die kleinen Blüten möglichst unversehrt in die Glasphiole zu bekommen, ist ein Zahnstocher hilfreich, mit dem man die Blüten vorsichtig hinein schiebt. Man kann auch noch etwas Wasser hinzugeben, damit die Blüten etwas länger frisch aussehen. Verschluss drauf und fertig ist der Blumenschmuck! Neben den Basilikumblüten können auch die bunten Wandelröschenblüten, die zierlichen Blüten des Glitzerschnees ‚Snow Mountain‘ oder die zarten Blüten der Schmetterlingssträucher ‚Summer Bird®‘  als wunderschöne Kettenanhänger dienen. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Kettenanhänger mit Blüten des Strauchbasilikums ‚Magic Blue®‘

Hast Du noch eine Idee, was man mit Basilikumblüten anstellen kann? Dann schreib uns einfach einen Kommentar – wir freuen uns!

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